台式炒米粉

 

 

台式炒米粉
材料
米粉1包
高麗菜半顆
紅蘿蔔1條
紅蔥頭4粒
香菇80克
蝦米20g
豬梅花肉絲250g
調味料
鹽1茶匙
市售雞高湯2湯匙
醬油1湯匙
1

煮一鍋水，待水煮滾、起泡後，放入全部的米粉煮約3分鐘至熟。

2

米粉煮熟撈起，馬上以冰水冰鎮或清水沖洗，讓米粉保持彈性，口感更Q嫩好吃。

3

紅蔥頭、香菇、蝦米下熱油鍋，以大火爆香，再加入鹽和雞高湯、醬油拌炒均勻，並放入豬梅花肉絲炒約20秒、飄出香氣。

4

轉小火，將切絲的紅蘿蔔與高麗菜放入一起拌炒。

5

放入米粉，與全部食材拌勻，炒約5分鐘待入味即完成

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