迷你芋泥吐司

 
 

  • 菠蘿麵糰 (6人份)
  • 低筋麵粉70g、奶油35g
    糖粉35g、奶粉7g、蛋液17g
  • 麵包麵糰
  • 高筋麵粉200g、牛奶66g
    水80g、砂糖20g、酵母粉2g
    鹽巴3g、奶油18g
  • 內餡
  • 肉鬆（可省略）適量
    芋泥150g
  • 裝飾
  • 蛋液 適量
    杏仁片 適量
  • 工具
  • 15╳8公分（內徑）的不沾粘磅蛋糕烤模
  • 熱量
  • 318 kcal / 半條

製作菠蘿皮

1

奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻。

2

加入蛋液攪拌均勻。

3

加入奶粉、過篩的低筋麵粉壓成麵糰，用保鮮膜包起來之後進冰箱冷藏30 分鐘。

4

要使用時再從冰箱取出，分成3等分。

製作麵包

1

麵包麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」模式。

2

取出麵糰分割成3 等分滾圓靜置10 分鐘。

3

麵糰分別擀成10╳15公分的長方形，分別取50g 芋泥鋪好。若有肉鬆，則是放在芋泥上面，捲起。

依個人喜好，在鋪上芋泥的時候，額外撒上適量的肉鬆，鹹甜口味會更好吃喔！

4

菠蘿皮隔著保鮮膜擀平成長方形，麵糰分別蓋上菠蘿皮。

5

放入烤模進行二次發酵60～70分鐘。

6

塗上蛋液，放上杏仁片。

7

190 度烤18 ～ 20 分鐘即完成。

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