巧克力菠蘿

 

 

 

大人小孩都愛吃的菠蘿麵包，用麵包機搭配烤箱就能輕鬆完成。

  • 菠蘿麵糰 (5人份)
  • 低筋麵粉63g、奶油35g
    糖粉30g、蛋液18g、可可粉7g
  • 麵包麵糰
  • 高筋麵粉140g、可可粉10g
    牛奶55g、水50g
    砂糖20g、酵母粉1.5g
    鹽巴2g、奶油15g
  • 裝飾
  • 砂糖 適量
  • 熱量
  • 295 kcal / 個

製作菠蘿皮

1

奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻，加入鹽巴繼續攪拌均勻。

2

加入蛋液攪拌均勻。

3

加入過篩的低筋麵粉、可可粉壓成麵糰之後進冰箱冷藏30 分鐘。

4

要使用時再從冰箱取出，分割成5 等分。

製作麵包

1

麵包麵糰材料放入麵包機，啟動「麵包麵糰」模式。

2

取出麵糰分割成5 等分滾圓靜置10 分鐘。

3

菠蘿皮隔著保鮮膜擀平為直徑10 公分的圓形。

4

麵糰重新滾圓，分別蓋上菠蘿皮，包好沾上砂糖，放到烤盤上。

5

進行二次發酵50 ～ 60 分鐘。

6

200 度烤 12 ～ 14 分鐘即完成。

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