香菇雞湯

 

 

香菇雞湯
食材
雞腿肉350克
乾香菇50克（約1碗）
薑片適量
調味料
鹽少許
柴魚粉適量
1

乾香菇先用水沖洗乾淨備用。

有些人會先將香菇泡軟，但其實湯煮好了香菇自然也軟了，因此只要洗乾淨就好。

2

雞腿肉剁塊後，拿熱水稍微沖一沖，因為目的在去除血水與雜質，直接以滾水沖上幾秒，同樣也有汆燙的效果。

3

將燙過的雞肉、香菇及薑片放入鍋中，並加入適量的開水，記得水量一定要蓋過香菇及雞肉。

4

電鍋的外鍋加入約一杯半的水，再將香菇雞放入電鍋熬煮，起鍋撒上鹽、柴魚粉就完成了。

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